商业及中央厨房

在家用厨房中,烹饪和洗涤废水一般是通过与下水管道相连的台盆排出的,而商用厨房的排水则是通过地面和与之相连的地面排水系统。该系统主要由三个部分组成:排水沟或排水槽、地漏和管道系统。根据法律规定,产生工业污染的组织必须确保排入公共下水道的物质和液体不得造成管道堵塞或形成难闻气味。为了确保对脂肪和有机油类进行必要的回收,可使用油脂分离器。

针对上述应用,亚科可为您提供成套解决方案。除了适用于商用厨房的线性排水和点式排水系统外,您还可选择成套解决方案,包括油脂分离器和湿垃圾处理设备。

防止积水、便于清洁的设计

在商用厨房中,卫生无疑是最为重要的,因此排水系统的所有构件都必须采用圆弧形弯边。由于残渣很容易沉积在角落里,必须防止排水系统成为微生物和细菌的孳生地。亚科专门针对这些区域研发了“卫生至上”系列产品。

商用厨房的安全性

商用厨房的地面应该防滑,排水箱、排水槽或地漏也同样如此。排水系统必须将大量污水快速排出,以避免积水。

排水槽与地坪保持持久结合

地面铺层和排水槽或地漏之间的连接区域必须始终保持密封和平整。这不仅使系统更稳定、更耐用,还能降低发生各种工伤事故的风险。

易于垃圾及时分类处理

使用普通垃圾桶和生物垃圾桶来储存和处理动物及蔬菜厨余垃圾(湿垃圾)会带来相当大的风险。因此,从一开始就应杜绝交叉污染源、害虫或蛆虫进入湿垃圾处理设备。

如何使商用厨房排水达到卫生标准?

亚科洁净排水槽产品组合遵循洁净设计原则,以实现最佳的卫生性能。

亚科排水槽特别适用于那些对卫生标准要求非常高且排水量较大的区域。

模块式排水槽主要用于商用厨房和食品工业等卫生要求相对较低的区域。宽度230、153mm,槽底部带纵向和横向坡度,护边用橡胶填实。

缝隙式排水槽主要用在地面荷载较大,排水量较少的繁忙区域,例如经常有托盘车和叉车通行的区域。这种排水槽主要用于排放地坪清扫产生的污水,或排放口至出水口处的长距离传输,也能满足突发的较大水量的排放要求。

洁净地漏提供各种尺寸,并配以不同的下水量和排水口,盖板设计也多种多样。

作为亚科“卫生至上”产品系列的一部分,亚科洁净地漏是依据洁净设计原则而专门开发的。

亚科管道具有优异的耐腐蚀性介质的能力,并在食品工业和商用厨房领域经历了多年的实践检验。

十分光滑的内壁表面为整个管道系统中创造了优异的流动条件,从而减少清洁次数和沉积风险。




哪些油脂分离器适合商用厨房?

亚科提供室内安放式部分排放型油脂分离器,材质有高密度聚乙烯和不锈钢316材质,均可拆卸运输安装。高密度聚乙烯重量轻,不锈钢材质防火等级高,易清洁。

亚科提供室内安放式完全排放型油脂分离器,材质有高密度聚乙烯和不锈钢316材质。高密度聚乙烯材质为一体滚塑成型箱体,重量轻,使用寿命长。不锈钢无缝焊接箱体,外表美观耐用,防火等级高,易清洁。

污水提升装置和泵站

亚科提升装置作为即排型污提设备,使用一体滚塑成型箱体,根据输送流量的不同,可选择150L/300L(Muli-star)或者500L(Muli Pro)几种不同型号产品。

EN 10516标准

《食品卫生 – 清洁和消毒》

EN 1253-1-3标准

《建筑物雨水口》

EN 12056标准

《建筑物内重力排水系统》

EN 12056-4标准

《建筑物内重力排水系统 – 第4部分:污水提升装置 – 布置和计算》

DIN 1986-3标准

《排水设备的使用和维护规范》

TOP